設計公司 :Studio Adjective Ltd

位置 :中國

類型 :咖啡廳

港島 – 德輔道西

這次的設計項目位于充滿歷史文化交替以及發展迅速的港島西區，西區一直蘊藏不少香港的獨特文化，近年亦有不少充滿文化氣息的畫廊

和特色店鋪進駐。項目位于一所著重藝術文化、個性追求及工匠手藝的的全新住宅項目地鋪內，面積約1,500平方尺，充足的建筑樓底和面

積以及兩邊的落地玻璃洽好為咖啡室提供良好的條件加入炒豆區和存豆區。Studio Adjective 近年亦有多個設計項目在港島西區，包括共享

工作室及餐廳，這次為同一品牌在這地段設計第二所概念店。

▼室內一覽

設計概念

本地建筑及室內設計工作室Studio Adjective 為 noc coffee位于新舊文化交融的港島西區臻傲，設計此咖啡品牌第二所精品咖啡概念店。此

次設計項目占地1,500平方尺并增設炒豆及存豆區，Studio Adjective 團隊決定以概念式室內設計為客人打造一個完整的咖啡體驗旅程。

▼平面分區

室內設計的整體概念著重于如何以區域劃分及流動性為顧客在視覺上帶來完整的咖啡體驗。首先，顏色鎖定選用在灰、白和自然感重的木

色三種基調，整體上沒有投放多余顏色，希望以簡單自然的顏色來突出場地整體的空間感和區域分布。另外，設計師以大型白色金屬框配

玻璃門將炒豆區、餐飲和存豆區分隔，并將炒豆機放置在最接近街道的位置，整個炒豆區四周均以透明玻璃設計，通透感將咖啡的專業完

美呈現，不但吸引街上途人之余，更讓坐在咖啡店內的顧客對咖啡由存豆、炒豆、包裝的工序以至沖調都一目了然，邊嘗咖啡，邊欣賞炒

豆過程，來一個完美的咖啡體驗。

▼以灰、白和木色作為基調

用餐區

在燈光處理上，設計師保留原有大型玻璃窗，盡量讓自然光滲入咖啡店內，令在吧臺位置選用射燈能集中顧客欣賞咖啡師的專業沖調過

程，盡量將空間和視覺處理得自然不局促，吧臺與用餐區保留一定的距離，讓客人擁有多一點寧靜的咖啡時間。

▼保留原有大型玻璃窗

?

座椅方面，設計師考慮到顧客每次到咖啡店都會有不同數目的朋友，所以店內設有不同形式的座位方法：有高身吧臺、三人座位及三五知

己相聚聊天的長臺區等，客人每一次可以嘗試不同椅子組合保持新鮮感。

▼不同形式的座椅

長臺區的椅子是設計師特別構思，木制的座椅配上深淺不一的灰色基調，營造輕盈而不會過于輕浮,簡潔而不單調的用餐區，椅子可分為兩

邊，其中一邊試靠近窗邊可以一邊欣賞街景一邊品嘗咖啡，令一邊則是二人椅子，中間有張圓形的小茶幾，營造出自然隨意氣氛。戶外區

更是客人喜愛的位置，享受陽光帶來的暖意。

▼長臺區的椅子是設計師特別構思

吧臺與木墻設計

?七米的咖啡吧能充份讓咖啡師展示專業沖調咖啡的技術。吧臺臺面選用了白色人造石亦能呼應咖啡機身的色彩。背面掛墻的白色鐵網是

呼應歌賦街店吧臺的不規則斜線條。而餐牌則選用白色金屬框背靠鐵板，鐵板由門口廚房位置一直延伸至咖啡吧臺部份，有連貫效果。

▼白色人造石吧臺呼應咖啡機身

設計師在吧臺后半部份特意用木墻做了一個間隔設計，木墻將吧臺與零售區以木框連接起來，但同時把餐飲區與洗手間及雜物房分隔。

▼吧臺后半部的木墻間隔設計

▼白色鐵網是呼應歌賦街概念店吧臺的不規則斜線條

炒豆區

以大型白色金屬框配玻璃門將炒豆區、餐飲和存豆區分隔,并建議將炒豆機放置在最接近街道的位置,整個炒豆區四周均以透明玻璃設計，通

透感將咖啡的專業完美呈現,不但吸引街上途人之余，更讓坐在咖啡店內的顧客對咖啡由存豆、 炒豆、包裝的工序以至沖調都一目了然,邊

嘗咖啡，邊欣賞炒豆過程，來一個完美的咖啡體驗。細節處絕對不能馬虎，就像大門上的「把手」，設計師特別設計一條圓木條子, 跟整間

咖啡店物料相符,而且職員搬運時方便出入。

▼炒豆區以透明玻璃圍合

▼把手細節

地線圖案

我們為咖啡店構思了一系列以咖啡為題的pictogram, 同時亦設計了一組以白色為主的地線圖案來貫穿整所咖啡室，是為小趣味也成為室內

設計小小的亮點。沿著地線可帶領顧客到炒豆區、存豆區、付款區、零售區等等,地線的帶動無形提升了點點倉庫(warehouse) 的感覺。

▼以白色為主的地圖圖案來貫穿整間咖啡室

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