好利來，曾經是中國烘焙行業的楚楚。這是一家在央視投標的餐飲品牌，年營銷費用都上千萬元。好利來曾經遇到了很大的問題，各種指標下滑的很嚴重。問題到底出在哪里？其實是出在客戶體驗上，產品、環境和服務的體驗都不行，于是大型餐廳設計品牌開始老化。

創始人羅紅做了兩件事，一、改造門店的體驗，把客戶體驗感做到精致，二、激勵人心。店面一家、一家的改造，去跟一線員工在一起，聽取員工的意見。

大型餐廳設計環境定位

1 對周邊的環境進行分析

2 對項目具體地址及所在區域餐飲大型餐廳設計進行分析

用現場演繹的形式打造門店體驗

其實無論你的定位多好，終還是要回到門店的體驗上。

如何打造大型餐廳設計門店體驗？品質、服務、清潔只是基礎，未來的餐飲品牌在打造門店體驗時，需要有一個基本的理念——劇場觀。

劇場是有腳本、有主題、有角色定位、有舞臺、有道具的。提出 360 度打造一個劇場，就連大型餐廳設計務員擦玻璃也是很有講究的，各種 S 型非常漂亮。把出品變成一場表演，而且要關注互動，觀眾是演出的一個部分。

將大型餐廳設計門店體驗打造好

一個層次是讓價值可以直接感知，看的到、聞、摸到。用一種美的方式去傳達我們的價值。

比如說“全棉時代”這個品牌，在實體店醒目的位置有一大棵棉花樹，用這種場景打造，直觀的方式傳達價值。

了，今天的大型餐廳設計環境定位包含的項目內容的介紹赤度小編分享就到這里了，我們明天再見吧！文字為東莞赤度裝飾 設計有限公司原創，圖片版權歸作者所有。轉載請注明，謝謝！