一、【區(qū)域定位】

火鍋店的消費群體鎖定沒有固定群體，老少皆宜，但因為中國飲食文化發(fā)達，各地的地理條件及文化的差異導致各地的飲食習慣有很大的不同，體現(xiàn)在火鍋文化上就有很典型的特征，火鍋是四川和重慶的特色，是從這些地區(qū)發(fā)源而來，川渝地區(qū)氣候潮濕，通過麻辣味道的火鍋祛濕，火鍋在這些區(qū)域非常盛行，后來火鍋的飲食文化傳播到了有相似氣候條件的貴州、云南、湖南、湖北等地，故而經(jīng)營火鍋店這類餐飲項目選擇在這些地區(qū)經(jīng)營為佳。

二、【市場定位】

火鍋店的消費一般在80元/人左右，在經(jīng)濟發(fā)達的成都等城市相對更高些，大概可以達到120元/人，在三四線城市的消費能力相對較低，一般能保證到50元/人就不錯了，根據(jù)各個地區(qū)的經(jīng)濟實力和人均消費能力的不同而裝修投入有所不同。根據(jù)市場定位確定火鍋店的整體裝修預算，根據(jù)裝修預算確定火鍋店的裝修風格，根據(jù)裝修風格選擇建材。

三、【大廳裝修】

火鍋店的大廳一般不能低于120平的空間，不能低于15張餐桌同時入座，只有足夠大的空間才能將經(jīng)營的成本控制在有效范圍內(nèi)。大廳的地板一般選擇石材地板為佳，或者大理石也可以，但需要注意防滑功能的設計，保證消費者的安全是第一位的，火鍋店的大廳空間以開闊為佳，吊頂不能低于2米，否則會顯得整個空間狹窄、壓抑，不利于經(jīng)營活動。

四、【廚房裝修】

火鍋店的廚房一般不能低于30平，30平以上的廚房才能保證打掃更方便，廚房的墻壁最好采用玻璃門窗，玻璃門窗是透明的空間，目前消費者對食品安全問題日益關心，透明的廚房空間更加利于消費者監(jiān)督火鍋店的經(jīng)營，火鍋店衛(wèi)生條件也是保證經(jīng)營的有效條件，廚房是食品安全的重地，只有安全、衛(wèi)生、環(huán)保的加工空間開放在消費者眼前的時候才能贏得這部分群體的信賴。

五、【風水布局】

火鍋店門口不能對著電線桿和公廁，否則會將財運擋在火鍋店門外，不利于經(jīng)營活動的開展，同時消費者也不愿意在公廁附近的火鍋店消費；火鍋店的收銀臺可以擺放貔貅、財神等旺財?shù)纳裣瘢@類神像能為店面帶來源源不斷的消費者；火鍋店內(nèi)不能擺放薔薇、玫瑰、仙人掌、仙人球等帶刺的植物，這類植物會帶來很重的煞氣，非常不利于店面的經(jīng)營，可以選擇綠蘿、鴻運當頭、發(fā)財樹等旺財?shù)闹参铩?/p>

六、【包間設計】

火鍋店的包間設計很重要，一般面積不能低于10平米，包間的桌椅以皮椅為佳，皮椅這類設備更加的舒適、舒服；墻壁可以裝點中式山水水墨畫，或者裝飾梅蘭竹菊等中國傳統(tǒng)水墨畫的主題，也可以掛名人字畫等，這樣設計出來的包間會充滿古雅的情趣，能提高整個包間的整體檔次；包間的窗口一定要預留出來，火鍋店用餐的時候會產(chǎn)生大量的氣味，只有大的窗口才能將火鍋的氣味散發(fā)出去，否則會在消費者的衣物上留下油煙味。