一、粵菜的來源：

　　粵菜是廣東菜系，傳統(tǒng)的粵菜就是從“家”開始的，由一家之中最善烹飪的人，花盡心思，為家人準(zhǔn)備節(jié)日的美味佳肴。

粵菜更加講求將食材本身的味道呈現(xiàn)、菜品精致，所有的烹飪或配料都是為了將食材本身的味道發(fā)揮極致，是為了能夠更好地吃出食物的美味

二、門面前廳

這里主要起到一個(gè)吸引眼球的作用，也是對(duì)餐廳的印象進(jìn)行一個(gè)展示。

明檔餐廳由于設(shè)置了明檔在空間占比上還是有一定大的，可以擺放甜點(diǎn)、砂鍋、鐵板、燒臘等餐品，面對(duì)一個(gè)個(gè)小吃貨。

用餐區(qū)

(1)燈光以暖色為主，其原因主要是有利于人的食欲

(2)餐廳的家具等陳列是根據(jù)整個(gè)餐廳的上市風(fēng)格來決定的，中式風(fēng)格講究中規(guī)中矩，方中有圓，圓中有方

(3)走廊過道要方便自由。

三、廚房制作間

　　由于是粵菜餐廳廚房的空間勁量要大要有足夠的空間，重點(diǎn)在于廚房的排煙通風(fēng)問題，不能讓油煙味進(jìn)入客廳，把控廚師的操作舒適感。總的來說就是廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

好的今小編就為你簡單介紹到這里，望對(duì)你和廣大的賭咒有所幫助，本文金卓蔚參考作用。