設計的核心是解散餐廳的個人功能，并將其組織成一系列獨立但相互連接的建筑。共有11個空間，每個空間都根據自己的特定需求量身定制，并采用最適合其功能的最佳材料，密集地圍繞餐廳的心臟，讓廚師聽到這一切。餐廳體驗的每一個部分 - 抵達，休息室，燒烤，葡萄酒選擇和私人公司 - 都集中在廚師周圍。從他們的中心位置，他們對餐廳的每個角落都有一個完美的概覽，同時允許每個客人遵循傳統上幕后發生的事情。