隨著建筑用地的匱乏，無論是綜合性商業(yè)體還是辦公樓宇等建筑，都在城市化的發(fā)展中開始向地下空間延伸。本案是一個位于地下的餐廳。在日新月異、時代巨變的今天，餐飲空間承載的功能早已不只是吃一頓飯那么簡單，它還是人們交流、約會、享受的重要場所。由于地下空間幾乎是全封閉狀態(tài)，近似密閉空間內(nèi)容易出現(xiàn)：缺乏自然采光通風(fēng)；空間壓抑，易造成負面心理影響；缺乏節(jié)點設(shè)計，地下餐飲空間可識別性差，容易造成迷失感等弊端。然而，就餐是五感”(視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）的綜合體驗，如何通過設(shè)計改善地下餐飲空間，讓到訪者的五感得到更好的體驗，成為圓設(shè)計的首要訴求。

由于在地下空間穿梭容易使人缺乏方向感，為此設(shè)計師巧用一步一景的概念，長廊裝飾造型樹與綠蘿的搭配，現(xiàn)代與自然的交織。精心裝飾和陳設(shè)布景的走道或回廊來進行連接，醞釀情緒，使之具有“曲徑通幽”的意境。

一軸入口，綠植兩韌，既作出了區(qū)域分隔，又提示了轉(zhuǎn)角特征。人的行走路徑不再像是路過一系列近似封閉的通道，而是走過一個值得回味，有獨特味道的空間。在這樣一個環(huán)境下，顧客明確的有沖擊感的特征可以加深人們的整個空間印象，增強了方向感。

由于原來承重墻無法拆卸，設(shè)計師在墻體上開了若干通氣口和門洞，空間如人，方圓之處見杌棿，是圓潤，亦是融通。巧妙地使有效空間里的空氣，進行自然對流貫通。搭配適量自然植物等生態(tài)景觀，大大提升地下空間的環(huán)境質(zhì)量。

設(shè)計師為地下餐飲空間鑲嵌的水分子元素是匠心獨妙之處。上善若水，利用玻璃制的水分子元素結(jié)合大片的綠植，打造出了一個風(fēng)簾翠幕的天然氧吧，光線打到光滑圓潤的水分子裝飾上時，由于圓球的規(guī)整性，各個角度，都可會形成斑駁的高光亮澤，光影交匯，改善地下空間的光線效果的同時，還給顧客形成了“啟、承、轉(zhuǎn)、合”的沉浸式體驗?zāi)Ｊ健?/p>

餐飲區(qū)是餐廳的主要盈利場所，是用餐客人與服務(wù)人員的交匯處，是各種流線、信息交接的紐帶。設(shè)計師在做空間劃分時候，將包間區(qū)域放在整個空間相對中心位置，我與鄰桌，卡座與包房，都用骨正筋柔的綠植與墻體隔斷區(qū)別開來，恰到好處的距離，兼并著隱秘與通透。大廳空間劃分為相對私密（卡座）、敞開空間，自然形成了合理的空間動線，在保證餐廳上座率的同時，又讓各個空間即相互獨立又相互聯(lián)系。

我們和自然，有著與生俱來的親近感。在地下餐廳融入天然氧吧，是功能的凸顯，也是形式的輔成。“Form follows function.” 餐飲業(yè)的發(fā)展需要有特色的就餐環(huán)境作為支撐。作為一個綜合的消費體，地下餐廳在環(huán)境、功能、形式上的磨合更是一門藝術(shù)。在本案中，婆娑綽約的綠植與空中的水分子玻璃球交相呼應(yīng)，給閩南菜系的鮮美再調(diào)幾分清爽。如此輕靈愜意的就餐氛圍里，顧客體驗的何嘗不是一番味動心靜的感官盛宴？

平面圖：

項目空間信息：

空間名稱：“云淡風(fēng)輕私房菜”精品餐廳

空間類型：餐飲空間、主題餐廳、中餐廳、私房菜餐廳

空間地址：廈門市湖里區(qū)呂嶺路威揚大廈1層

人均消費：165元/人

設(shè)計公司：三次圓

空間面積：800平方米

空間主材：瓷磚、涂料、護墻板、鋼筋、綠植墻

攝影版權(quán)：陳榮坤